Thema: Bio Bio

Zitat von chester

Hmmh - ziemlich kommerzieller Ansatz !!!

Findest Du? Seh ich nicht so, wenn ich dieses lese, geht es doch mehr um die Abkehr vom unbedingten Kommerz.
"LOHAS leben einen wertbasierten Lebens- und Konsumstil, für sie gibt es neben Preis und Qualität eine neue Dimension der Markenorientierung: Ethik. Ihr Credo ist eine balancierte Lebensweise im Glauben an die Machbarkeit einer besseren Welt, die nicht durch Verzicht, sondern durch bessere Ideen, intelligente Technologien und aktivem Gemeinsinn erreicht wird."

Aber ich möchte hier keine politische Diskussion entfachen, war einfach nur ein Hinweis auf die Frage von Hardy: Was kann man tuen?

Zitat von _carsten

mmmh Hardy,

das sehe ich schon etwas anders.

Wo ist den Deine Vielfalt, wenn Du 40km weit fahren musst? Du kannst Dir eben nicht aussuchen, was du wo kaufst.
Ich habe nicht die Wahl zwischen wirklich guten Bäckern, die Zeiten sind leider vorbei - und das lässt sich auf vieles übertragen.

Carsten, ich hatte mich ja nur an den "Nachteilen der Demokratie" gestört. Das hat mit Demokratie nichts zu tun, sondern ausschließlich mit Marktwirtschaft. Wenn an kleinen Orten kein Markt ist, wird auch keine Wirtschaft dort entstehen.
Die Auswahl habe ich ja doch, ich muss dazu nur fahren-. Wenn es mir das wert ist, ce la vie!

Wir haben hier einen Metzger, der nur Fleisch aus Bio-Höfen kauft und selbst verarbeitet. Die Liste der Einkäufe liegt im Laden offen aus, mit Reg.-Nummer des Tieres etc.

Wir haben einen Bäcker, der jede zweite Nacht einen Thylmann-Mehl-Tanker vor der Backstube stehen hat. Ein Beweis dafür, dass er keine Tiefkühl-Teiglinge in den Kombidämpfer schiebt. Und das schmeckt man. Volle, gut schmeckende Brötchen, die noch nach alter Art mit langen Teigführungen heregstellt sind, ohne Beschleuniger, Säurehemmer und dergleichen. Klar. etwas teurer, aber gut.
Das Gemüse holen wir am liebsten beim Tiefkühlhändler. Ist frischer, als vom Markt, da das Produkt sofort nach der Erntung schockgefrostet wird und somit nicht altern kann, wie das Marktgemüse, dass vom Erzeuger zum Großhänlder, zum Kleinhändler und dann erst zum Kunden kommt.

Problem heutzutage ist, dass viele Menschen nicht mehr traditionell kochen können und sich immer mehr Convenience -also halbfertige Erzeugnissen- Einzug hält. Einschl. der Maggi/ Knorr Tüte, die nur noch in den Topf geschüttet wird. Wie eine richtiger Soßenansatz hergestellt wird, aus Wurzelgemüse, Knochenbrühe, die man vorher anröstet, wissen heute nloch die wenigsten, die Tüte ist soviel einfacher und schneller, als das geschnibbel vorher.

Aber - so hat jeder seine Ansichten und Lebensweisen.

Ihr habt alle so was von recht. Vor allem Rewe oder Edeka und Co. haben bei einer Untersuchung von Gemüse bezüglich Schadstoffbelastung ganz schlecht abgeschnitten, schlechter als Aldi.

Wir haben wirklich zum Glück auf unserem Wochenmarkt die Möglichkeit, soweit wie möglich unbelastetes Gemüse und Fleisch zu kaufen. Um die Ecke haben wir einen Bäcker, der noch selber bäckt.

Das Problem ist doch, dass die meisten Leute mit Fertigprodukten, Fertigwürzmischungen geschmacklich so "umorientiert" sind, die finden ein Essen ohne Glutamat fad. Die wissen nicht mehr, wie ein gutes Produkt an sich schmeckt. Außerdem ist der neue Fernseher, das neue Auto, usw. wichtiger als gute Nahrungsmittel. Klar hat man nur einen bestimmten Betrag im Monat zur Verfügung, die Frage ist nur, wofür man den ausgibt.

Übrigens meine Tochter lebt in Berlin, hat 2 Kinder, beide arbeiten. Die nehmen sich die Zeit, für sich und vor allem die Kinder möglichst Bio-Produkte zu kaufen.

Hmmh - ziemlich kommerzieller Ansatz !!!

lieber Reinhard, das finde ich nicht!

Das ist ein Beitrag zu mehr Lebensqualität und somit ein Aliegen des Forums - oder?

Da gebe ich Dir recht, da habe ich auch etwas Bauchschmerzen. Das sieht mir - auch ganz subjektiv - nach religiöser Geschäftemacherei aus.

Zitat von fritzi

Da gebe ich Dir recht, da habe ich auch etwas Bauchschmerzen. Das sieht mir - auch ganz subjektiv - nach religiöser Geschäftemacherei aus.

Hallo zusammen,

was lässt Euch vermuten, dass das religiöse Geschäftemacherei ist?
Ich habe nichts gefunden, was darauf hinweisen könnte, vielleicht habe ich es aber auch nicht entdeckt.
Über den Sinn und die Zielgruppe solcher Seiten lääst sich natürlich streiten, ich persönlich sehe keinen Sinn, gehöre aber auch sicher nicht zur Zielgruppe...

Naja Bio war ja mal eher was Alternatives. Jetzt haben es die Juppies entdeckt und damit die Wirtschaft, die natürlich Kapital draus schlägt, wo es nur geht.

Hallo,
ob ein Brötchen abends noch zu beißen ist oder ob man damit jemanden eine Scheibe einwerfen kann, hängt nicht von der Art des Backofens ab.
Beginnen wir ganz vorne, zuerst braucht der Bäcker ein vernünftiges Getreide, das jedes Jahr andere Backeigenschaften hat, je nachdem wie viel Regen und wie viel Sonne es gab.
Der nächste Schritt ist die Teigbereitung, wie und mit was mache ich den Brötchenteig?
In den 80er Jahren kamen die Convenience Produkte auf den Markt. Hier musste der Bäcker nur noch Mehl, Wasser und Hefe zusetzen- was für eine Arbeitserleichterung- dachten damals viele. Was ist in diesen Tüten drinnen? Emulgatoren, Malz, Zucker, Fruchtzucker, Geschmacksverstärker, Frischhaltemittel usw.
Diese Convenience Produkte gibt es auch für Brote z.B. eine Mischung für Mehrkornbrot. Damit diese Mittel nicht verklumpen wird hier auch Gips beigemischt, von den Herstellerfirmen, das wissen nur nicht viele.
Doch zurück zu den Brötchen, ich mache es kurz: man Braucht Mehl, Wasser, Salz, Malz und Hefe- das ist das Grundrezept. Für Frischhaltung eignet sich hervorragend Weizensauerteig. Ich schätze, höchstens 2 % der Bäcker in Deutschland setzt diesen ein. Margarine hilft auch um das Brötchen etwas feiner zu bekommen, damit die Rösche nicht alles zersplittert.
Und dann gibt es noch die Möglichkeit des Vorteiges- hilft garantiert die Frischhaltung zu verlängern. Der nächste wichtige Punkt ist- ein Teig braucht Zeit- nur so können sich Geschmackstoffe entwickeln was sich auch auf die Frischhaltung auswirkt.
Und jetzt sind wir bei des Pudelskern.
Nimmt der Bäcker eine Tüte- voll mit lauter guten Sachen-braucht er weniger Zeit. Da bekanntlich Zeit= Geld ist- produziert keiner mehr auf alte Art- daher kann man die Meisten Brötchen nach wenigen Stunden als Wurfgeschosse für eine Demonstration anbieten.
Steinöfen- eignen sich hervorragend für Brote mit Urgeschmack.
Bei uns gibt es einen Bäcker, der arbeitet noch so, wie oben beschrieben und backt in den Öfen mit Glastüren. Frische Brötchen am Samstagmorgen gekauft- kann man noch sehr gut am Sonntagabend essen- Leider hat das alles einen Harken. Das Brot kostet hier das Dreifache als es bei Lidl kostet. Dank der vielen Steuern, der Wirtschaftskrise, der Arbeitslosigkeit und noch tausend anderer Gründen- kann sich das in der heutigen zeit nicht mehr jeder leisten.

Harz4 und co. Können sich heute kein vernünftiges Grundnahrungsmittel leisten- das muss man sich einmal durch den Kopf gehen lassen.
Ich rede nicht von solchen wie Arno Döbel nein, von Kindern deren Eltern in Harz4 gerutscht sind, aus irgendwelchen Gründen. Mich stimmt das traurig.

Ich wohne in Leimen kurz vor Heidelberg. Ballungszentrum Mannheim, Ludwigshafen und Heidelberg. Früher in meiner Jugend gab es noch genügend Landwirte, heute muss man die Suchen. Vorteil für jeden der im Odenwald in einem Dorf wohnt- alles frisch vor Ort.

Hardy, ich gebe dir vollkommen Recht- wir wollten es so. Wobei ich behaupte, die Folgen daraus konnte man damals nicht absehen. Geiz ist eben nicht immer Geil.
Heute kommt fast alle Unterhaltungselektronik aus Fernost, mit Lebensdauer bis übermorgen.
Wo ist der Fernsehtechniker geblieben, der mein defektes Gerät repariert? Heute ist billiger, neu zu kaufen- was sich natürlich wieder auf die Umwelt auswirkt.

Solange, jemand ein Motoröl, der Liter für 30 Euro, in sein Auto kippt und für sich selbst bei Aldi einen Liter billigstes Speiseöl kauft- wird sich daran nichts ändern.
Gesunde Ernährung beginnt im Kopf und wirkt sich auf den Geldbeutel aus.
Viele die sich gesunde Ernährung leisten könnten finden Geiz ist Geil.
Nahrungsmittelergänzungen wie Vitamintabletten werden inzwischen empfohlen, weil z.B. Paprika nur noch ganz wenige Vitamine enthalten. Kommt von zwei Ernten im Jahr, hier wird kräftig nachgeholfen mit Wachstumsbeschleunigern.

Allergien werden unterstützt von Tüten, die die Hausfrau nur noch aufreißen muss. Ich will gar nicht wissen was da alles drinnen ist.
Wenn ich im Laden eine Backmischung für einen Rührkuchen sehe, dann stellen sich mir die Nackenhaare. Hier kann man nichts falsch machen- einen Rührkuchen (Sand oder Marmor) bekommt jeder hin.

Und zum Schluss der Hammer überhaupt.
In der Werbung wird auf Klosteig aus der Tüte angepriesen. „Was würde meine Oma machen?“ und dann kommt Oma „Kindchen bist du verrückt- ich hätte den auch genommen, wenn es den gegeben hätte“
Hier wird einem ein Gutes Gefühl eingepflanzt- für etwas was man besser nicht kaufen sollte.
Mit gutem Gefühl, Oma hätte das auch gekauft, sieht die Welt gleich ganz anders aus.
Der Mensch verlernt das Kochen, ist irgendwann überhaupt nicht mehr in der Lage, sich etwas Vernünftiges zum Essen zu zu bereiten.
Mikrowelle an und Tüte rein, oder Backofen auf und Fertigpizza rein usw, usw, usw…..
Wo fängt gesunde Ernährung an und wo hört Bio auf?
Sorry, das ist jetzt etwas länger geworden.
Gruß Klaus

Wow! Klaus, Du sprichst mir aus der Seele!

Deine angeführten Beispiele treffen den Nagel auf dem Kopf!

Ich finde es jedenfalls gut, wenn es Bewegungen gibt, wie sie sich auch immer nennen oder positionieren, die sich für die Umwelt und ein gesundes Leben einsetzen!

Völlig richtig, Klaus!

Hätte von mir sein können, wenn ich nicht so schreibfaul wäre.

Deswegen trauen wir uns auch nicht mehr essen gehen (weißt Du, was da auf dem Teller ist?), außer in unser Stammlokal. Da fahren wir zwar 25 km, aber wir wissen, da gibt es Qualität und dort kommt kein Fertigprodukt in die Küche und aus der Küche.

Zitat von Korben Dallas

Wow! Klaus, Du sprichst mir aus der Seele!

Deine angeführten Beispiele treffen den Nagel auf dem Kopf!

Ich finde es jedenfalls gut, wenn es Bewegungen gibt, wie sie sich auch immer nennen oder positionieren, die sich für die Umwelt und ein gesundes Leben einsetzen!

Sicher eigentlich richtig, nur bei manchen sieht es für mich so aus, dass die Motivation nicht das Umdenken ist, sondern der eigene Geldbeutel, der gefüllt werden soll.

Zitat von fritzi

Sicher eigentlich richtig, nur bei manchen sieht es für mich so aus, dass die Motivation nicht das Umdenken ist, sondern der eigene Geldbeutel, der gefüllt werden soll.

Da gebe ich Dir unumstritten Recht! Leider ist es so das es immer irgendwelche Abzocker gibt, die aus einer guten Sache nur Profit ziehen wollen.