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Thema: EU-Pizza, ohne Worte... (besser: Mit vielen Worten..)

  1. #1
    spaceschachtel
    Gast

    EU-Pizza, ohne Worte... (besser: Mit vielen Worten..)

    Es handelt sich um "eine kreisförmige Backware mit variablem Durchmesser von höchstens 35 cm mit erhabenem Teigrand und mit Belag bedecktem Inneren. Das Innere ist 0,4 cm dick, wobei eine Toleranz von + 10 % zulässig ist, der Teigrand ist 1-2 cm dick. Die Pizza ist insgesamt weich und elastisch und lässt sich leicht zweimal zusammenklappen.

    Die „Pizza Napoletana" g.t.S. hat als Merkmal einen erhöhten Teigrand mit einer für Backwaren typischen goldbraunen Farbe. Sie ist beim Anfassen und im Biss weich; ihr Inneres hat einen Belag, auf dem das Rot der perfekt mit dem Öl vermischten Tomate und, je nach verwendeten Zutaten, das Grün des Oregano und das Weiß des Knoblauchs ins Auge fallen; ebenso das Weiß der Mozzarella in mehr oder weniger dicht beieinander liegenden Flecken und das durch das Garen mehr oder weniger dunkle Grün der Basilikumblätter. "


    Hier mal das EU-Amtsblatt dazu:

    http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/...17:0025:DE:PDF


  2. #2
    Kastenwagen-Freund
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    420
    Jau, kenn ich.
    Ist doch toll.
    Ich finde, das ließt sich wie eine wunderbare Kochanleitung und man hat sofort Wasser im Mund
    _______________
    Gruß
    alex_mobil

  3. #3
    Kastenwagen-Freund Avatar von Rundg
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    205
    man darf garnicht darüber nachdenken
    von wem all die hochqualifizierten beamten
    die sich damit beschäftigen
    bezahlt werden :-O :maul:
    Rita und Günter aus Dülmen
    _________________________________________
    Wir sind gerne unter Freunden deshalb sind wir hier

    http://home.fotocommunity.de/frimont | http://home.fotocommunity.de/r.riddermann

  4. #4
    spaceschachtel
    Gast
    Tja Rundg, das ist die EU-Realität.

    Ich hätte es EU-weit so formuliert:

    1. Wenn die Pizza nicht schmeckt, gehe ich woanders hin.
    2. Ansonsten stelle ich ein´s bis zwei Weizenbier druff

    Helau

    spacy

  5. #5
    Administrator Avatar von Hardy
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    1.661
    Bei den EU-Behörden arbeiten sehr viele guit bezahlte Menschen.

    Wenn die keine Verordnungen mehr erlassen, stellen Sie ihre Daseinberechtigung infrage. Also wird der größte Blödsinn verordnet, nur damit es eine neue Verordnung gibt. Ich ging bisher immer davon aus, dass die Deutschen Weltmeister in der Regulierungswut sind. Ich werde täglich eines Besseren belehrt, was unsere Europapolitiker alles noch "besser" machen wollen und damit unser komplettes Leben Durchregulieren.

    Ist die Frage, wie lange wir uns das gefallen lassen wollen...
    Gruß Hardycamper
    Hardy + Klaudia

  6. #6
    Kastenwagen-Freund Avatar von Moncayoklaus
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    WKD (Wirtschafts- Kontroll Dienst) und Gesundheitsamt sind ja kein Fehler. Meiner Meinung nach übertreibt es die eine oder andere Behörde. Dass es in einer EU- Verordnung geregelt ist, wie eine Pizza auszusehen hat, das wusste ich noch nicht.

    In der Nähe von Salerno, war ich einmal in einer Bäckerei. Verkaufsraum und Backraum waren eins. Keinen befestigten Boden, nur festgetretener Lehmboden. Die Dame des Hauses verkaufte und er stand hinten mit völlig schmuddeliger Arbeitskleidung und rauchte eine Zigarre.
    Ob das heute noch so ist, weiß ich nicht ist immerhin schon 25 Jahre her. Geschmeckt hat es trotzdem und erkrankt oder gestorben sind wir auch nicht. :-8

    Bei uns wird alles zu Tode kontrolliert. Alle zwei Stunden sollen die Produktionstische desinfiziert werden. Wir sterben irgendwann weil wir zu steril sind und unser Körper keine Abwehrstoffe mehr produzieren kann.

    Ein gesundes Mittelmaß wäre das Richtige. Aber die Prüfer wissen ja, alles besser. Da kann man durchfegen, typische Aussage von jemand der noch nie wo stand wenn es so richtig gebrannt hat.

    Theorie und Praxis sind eben zwei Sachen.
    Kontrolle ist gut, zuviel davon aber nicht.

    Ansonsten halte ich es wie Space, entweder es schmeckt, oder es schmeckt nicht.
    Ich bin der Meinung wir haben viel zu viel Verordnungen, davon könnte man mehr als genügend streichen.
    Gruß Klaus



    Und dann haut die Realität, der Hoffnung eins voll in die Fresse

  7. #7
    Administrator Avatar von Hardy
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    1.661
    Nur zur Info:

    Der Mann weiß genau, von was er spricht. Im Bäckerei-Gewerbe groß geworden, Meister seines Fachs und lange Zeit in einem Großbetrieb aktiv.
    Meine Worte vorher gingen in diese Richtung. Klaus hat den Punkt meiner Meinung getroffen.

    Danke
    Gruß Hardycamper
    Hardy + Klaudia

  8. #8
    butz
    Gast
    so ist das bei uns....
    donnerstag-ruhetag!!
    ein freund raucher, hilft mir, da elektriker, beim reparieren
    der dunstabzugshaube.
    er stellt einen aschenbecher auf den gasherd, zur erinnerung ruhetag!
    auf einmal steht unser lieber herr veterinär im lokal--a ma gugge will!!
    75, 00 euro strafe wg. aschenbescher auf herd!!
    wehe wir hätten lehmboden in der küche??
    michael

  9. #9
    Kastenwagen-Freund Avatar von Moncayoklaus
    Registriert seit
    13.01.2010
    Ort
    Leimen- kurz vor den Toren Heidelbergs
    Beiträge
    686
    Hallo Butz,

    genau das ist es doch. Laut Gesetz hatte er ja Recht in der Küche darf nicht geraucht werden. ABER in dem Fall ein Busgeld anzuwenden finde ich einen Witz, mit einer mündlichen Verwarnung wäre es auch getan gewesen.
    Bei uns verlangen sie für alle Betriebe ein HACCP Konzept, jeder Kleinbetrieb der dass nicht aufweisen kann, wird zu Tode kontrolliert.
    Manchmal frage ich mich wirklich in was für einer Welt wir leben.
    Man muss froh sein über jeden Arbeitslosen den wir weniger haben und dann werfen sie einem solche Knüppel zwischen die Füße.
    (Kopfschüttel)
    Gruß Klaus



    Und dann haut die Realität, der Hoffnung eins voll in die Fresse

  10. #10
    butz
    Gast
    hi klaus,
    wir leben doch schon immer die eigenkontrolle,
    aber man gestattet mir als unternehmer doch
    nichtmal das *denken* dabei.
    so muss ich permanett temperaturerfassung, d.h. tägl.
    kontrolle der kühlschrank temperatur-schriftlich-!! betreiben.
    z.b. jetzt in dieser zeit ist ein kühlschrank ausser betrieb,
    dort werden nur fertigprodukte wie bagguettes und hotdogs etc.
    gelagert, dei nur in der *fussballsaison* von den *jungen*
    gegessen werden-fastfood- halt.
    also, küli aus - keine temp.-kontrolle.
    ich bekam eine verwarnung wg. *nicht fortlaufender führung der temp.-kontrolle!!
    wie oben schon geschrieben wurde,
    wir haben seit 37 jahren gastronomie und noch keiner
    hatte durchfall, salmonellen oder ist gestorben.
    wir werden kaputt und doof kontrolliert und wir machen mit, wir *deutschen*
    michael,
    der euch keinen schnee mehr wünscht
    und immer genug streusalz!!

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